Resulta que cada vez que vuelvo de España vengo con la maleta llena de cosas.
Mi maleta más bien parece un mini supermercado así que la última vez (entre otras cosas) vine cargada con sobres de gelatina de fresa (que me encanta y aquí no encuentro) y así me preparo unos deliciosos postres sanos y bajos en calorías.
Mi madre (que de tal palo, tal astilla) cuando vino para pasar las vacaciones de Pascua, me trajo otros tantos sobres así que ante tal invasión de gelatina busqué a ver que más podía hacer y aquí está; unos deliciosos y preciosos marshmallows caseros.
Lo primero que hice fue colorear el azúcar. Lo venden ya hecho, pero todo lo que podamos hacer nosotros mismos es diversión asegurada y ahorro considerable.
Pues bien, puse en 6 cuencos (pues yo quería hacer 6 colores) unos 200g de azúcar en cada uno (cantidad que me dio para rebozar todos los marshmallows y para 2 veces más). Añadí un poquito de colorante y me aseguré de que quedase bien repartido por todo (si, me manché los guantes)
(Además éste azúcar también nos sirve para decorar galletas, tartas, cupcakes, ..).
Una vez se haya mezclado bien, hay que dejar que se seque. Cuando lo haya hecho, tendréis que remover de nuevo y así desharéis los posibles "grumitos" que se hayan creado. Ahora sólo tenéis que guardarlo en un tarrito hermético para que no le entre humedad.
Ahora vamos a por la receta de los MARSHMALLOWS;
INGREDIENTES;
1 sobre de gelatina (de sabor que más os guste, el mío es de 85g)
1 sobre de gelatina neutra. (10g)
200ml de agua.
200g de azúcar.
En un tarro; ponemos el agua y cuando esté caliente añadimos el azúcar y la gelatina neutra.
En cuanto se haya disuelto, incorporaremos el sobre de gelatina (con el sabor que más os guste, el mío era de fresa). Cocinar durante unos 5 minutos (removiendo de vez en cuando).
Ponemos la mezcla en el vaso del robot de cocina (KitchenAid) o en un gran bowl y dejamos reposar una hora para que se enfríe.
Pasado el tiempo de reposo, batiremos la mezcla unos 5-10 minutos como si fueran claras de huevo (a punto de nieve)
Cuando lo tengamos, podemos hacer varias cosas;
- Poner la mezcla en una manga pastelera y escudillar (dar forma a la masa con la ayuda de la manga pastelera en una bandeja, eso si, poned un trozo de film porque se pega muchísimo)
- Poner la mezcla en moldes de silicona pequeñitos o con formas que os gusten.
- Poner toda la mezcla en un gran molde y pasadas unas horas (o mejor al días siguiente) cortar en trozos del tamaño que más os guste.
Cuándo lo saquéis del molde, rebozarlos con el azúcar de colores (id haciendo color por color) y ya está!!
Aquí podéis ver las 2 bolsitas que hice para regalar; una para la mujer del primo de (F) que le encanta el color naranja y el otro con los colores del arco iris para mi mami.
* (si preferíis podéis teñir la masa de colores y rebozarlos con azúcar glass)
Espero que os animéis a hacerlos!! Ya me contaréis!!
Lo
